Jean-paul PATUREL: le blog

Encore des idées reçues sur les repas quotidiens, leur nombre et leur qualité. Que manger et à quelle heure ? Essayons d’y voir clair. Ces notions sont personnelles, comme les autres, empreintes de l’enseignement de naturopathie reçu et de la pratique quotidienne, visant à trouver un équilibre, donc éviter les excès en tous genres et les nécessités nutritionnelles. Du bon sens en somme. [ Ces remarques nutritionnelles excluent toute considération d’ordre religieux et ne veulent en aucun cas bouleverser les convictions personnelles ].

 Le petit déjeuner : il est évident que son horaire dépend essentiellement des habitudes et des obligations liées à l’activité. Ce devrait être le repas le plus conséquent de la journée. L’apport de glucides lents (pain et céréales) forme l’apport énergétique pour une partie de la journée. Les habitudes anglo-saxonnes sont plus réfléchies que les nôtres. Nous l’avons vu auparavant, un laitage n’est pas indispensable.Exemple de menu :

* Un jus de fruit ou un fruit, café (léger) ou thé, pain (complet, c’est idéal pour les fibres), avec beurre ou confiture ou miel, céréales, pourquoi pas un oeuf. Eviter : brioche, croissants, pains au chocolat, l’apport de graisses est excessif. Limiter ces petits extras. A éviter également le café au lait, très difficile à digérer et encombrant pour ne pas dire toxique pour le foie. Si vous y êtes habitués, essayer de le supprimer, vous vous en porterez beaucoup mieux. Si vous mangez très tôt, rien n’interdit un petit en-cas en milieu de matinée sous la forme d’un fruit ou de céréales.

Le déjeuner : l’inconvénient majeur d’un repas du midi trop conséquent est la lourdeur de la digestion qui rend difficiles les premières heures de l’après-midi. Envie de sieste (somnolence), difficultés de concentration, entraînent une baisse de l’efficacité au travail et une perte de vigilance au volant. Cependant, c’est le repas ou il faut consommer des protéines (viande maigre ou poisson). Elles contribuent à la croissance et à l’entretien de la masse musculaire. Les accompagner de légumes verts ou de féculents (sucres lents) en quantité raisonnable et avec le moins de graisse possible. Si vous voulez être efficace au travail, pas de frites, de plats en sauce, etc… on peut tout à fait être un peu permissif et se faire plaisir de temps en temps, mais ne pas en faire une habitude. A l’inverse, ne consommer qu’une salade verte sous prétexte de régime, n’apporte aucune énergie pour les heures à suivre. Ne pas s’étonner dans ce cas d’avoir une baisse de forme l’après-midi. Il faut manger quand même pour vivre.

Le goûter : inutile, dans la mesure ou il est en général constitué de sucreries. A l’heure ou nos bambins sortent de l’école, ils n’ont plus besoin de sucres rapides (sauf s’ils vont faire un sport après), sucres qu’ils vont accumuler s’ils sont statiques jusqu’au soir. Si les repas précédents ont été corrects, il n’y a pas à “remplacer” le carburant énergétique consommé dans la journée.  D’autant que va approcher

Le dîner : trop souvent copieux afin de compenser, croit-on, un déjeuner sur le pouce. Il est vrai que beaucoup d’entre nous ont peu de temps le midi et que le repas du soir se veut aussi convivial, d’autant plus s’il réunit la famille. Mais, convivial ne doit pas se traduire par “gueleton” quotidien. Eviter les viandes et sauces le soir. Ici encore la digestion sera difficile et cette fois c’est le sommeil qui en pâtira. Potage,salades de crudités, petit morceau de fromage pour le plaisir, fruit.

Voilà un aperçu d’alimentation quotidienne. Rien de nouveau, dire-vous, je n’en suis pas si sûr pour tout le monde. Et puis, il y a encore des choses à dire. A chacun de faire l’amalgame des idées apportées ici.

A suivre : entre permissivité et excès.

Oui ! A condition de l’éliminer !!! en clair, si vous avez l’impression d’éliminer peu (transpiration, urines) il faut diminuer la quantité de liquide absorbée. Pardonnez cette image, mais cela reviendrait à remplir un récipient, notre corps, que l’on ne viderait jamais. Résultat, le récipient déborde. Dans notre corps qui ne “déborde pas”cela équivaut à de la rétention. Résultat : il gonfle !

Inversement, si on élimine beaucoup (chaleur, effort) il est nécessaire de se réhydrater. Seule l’eau réhydrate correctement. Notre corps est composé pour l’essentiel d’eau. Indispensable pour l’entretien de nos cellules, le fonctionnement de nos organes et le drainage des toxines. Il est donc indispensable de renouveler cette quantité de liquide. Si l’élimination parait vraiment faible : consulter.

Comment apprécier cette élimination ? quelques observations simples :

* l’élimination urinaire est de 1 litre à 1.5 litres par jour.

* la concentration des urines diminue au fur et à mesure de la journée et donc en fonction de l’absorption de liquide, plus on boit et on élimine, moins elles sont concentrées

* la transpiration fait diminuer la quantité des urines (ce qui est éliminé par la peau ne passe pas par les reins).

* la consommation excessive de sel augmente la rétention de liquide dans le corps.

* la sensation de “gonflement” est peut-être due à un problème circulatoire (consulter) mais aussi à un souci de rétention. La “cellulite” est la plupart du temps est un problème de rétention de “lymphe” plus ou moins localisé donc de rétention de liquide dans les cellules. Penser au drainage lymphatique.

Que boire ? Eau minérale, la moins minéralisée possible (lire les étiquettes). Purs jus de fruits en quantité limitée à cause des sucres, ou jus de fruits coupés mais sans additifs. Les jus de fruits sont plutôt à réserver le matin, les sucres qu’ils contiennent seront consommés par l’activité de la journée.

A suivre : la répartition des repas dans la journée.

Et voilà ! Avec le retour de l’été, le retour des régimes à tout va. Tout légumes, tout protéines, selon la morphologie, le groupe sanguin, etc… Et si on essayait de faire un peu de clarté ?

en France, les commentaires les plus éclairés (à mon humble avis) sont ceux du Dr. D. Cohen. Légèrement permissifs, ses conseils sont emprunts de raison plus que d’originalité à tout prix. Pour y voir plus clair, il faut peut-être tordre le cou à certaines idées reçues. Ces quelques pages à suivre vont tenter de le faire. Ceci dit, c’est “mon” avis et il se trouve que je le considère comme raisonnable.

* Les laitages sont-ils indispensables ?

Nous sommes des mammifères, ok, connaissez vous d’autres mammifères qui boivent du lait une fois sevrés de celui de leur mère ? Aucun ! Leur source de calcium et d’autres sels minéraux se trouve ailleurs. Dans les végétaux entre autres. Quant aux carnivores purs, ils se débrouillent pour trouver des minéraux riches en sels et qu’ils “lèchent” s’ils ne peuvent les ingurgiter autrement. Pourquoi serions nous différents ? Les poissons, fruits de mer, légumes et fruits sont riches en sels minéraux indispensable à notre organisme, y compris notre squelette qui n’est pas composé “que” de calcium. Cependant, consommer des laitages permet de produire la lactase nécessaire à leur digestion correcte. Ainsi, cesser totalement de consommer des laitages ferait cesser la production de cette enzyme et donc rendre la digestion du fromage et du lait plus difficile lors d’une nouvelle absorption. Cela ne suffit pas, une fois sevrés à rendre indispensable la consommation quotidienne de lait, yaourt, etc… A condition de se rabattre sur les aliments cités plus haut et ce régulièrement. Légumes crus chaque fois que possible ou cuits à la vapeur. La consommation de temps en temps de légumes congelés crus (correctement)et simplement passés à l’eau bouillante peut-être une solution alternative pratique, à condition de ne pas trop les cuire.

A suivre : quelle quantité d’eau faut-il boire ? Les fibres, les féculents, le goûter, les régimes stricts… et autres interrogations récurrentes.

Bien malin le patient qui peut comprendre ce que l’on voit sur les radios demandées par son médecin ! Essayons d’y voir plus clair.

Les radios standard : montrent le squelette, c’est à dire les os. Et c’est tout ! Par déduction, si l’espace entre deux vertèbres est plus mince qu’à l’ordinaire, on pensera que le disque entre ces vertèbres est usé. Cependant on ne voit pas le disque lui même qui est du cartilage. Il en va de même pour toutes les articulations. On peut deviner certains organes comme le gros intestin (à cause des gaz qu’il contient), mais pas d’image nette. On ne peut voir ni un “nerf coincé”, ni un muscle.

Les radios avec un produit de contraste : ces clichés sont faits après avoir fait ingurgiter au patient un produit qui est opaque aux rayons X. L’organe qui contient le produit se dessine alors sur les images et permet d’en voir les contours ou la présence d’une anomalie. Utilisées par exemple pour l’estomac et l’intestin. De plus en plus remplacé par l’échographie.

Le scanner : technique permettant de faire des images comme si le corps était “coupé en tranches”. La “tranche” une fois située précisément est photographiée. Donne des images très précises de la zone anatomique choisie.

L’IRM (imagerie par résonance magnétique) : La technique pure est un peu différente, mais il s’agit là encore de “coupes”. Très précise pour ce que l’on appelle les “parties molles”, organes internes, muscles, cerveau…

A bientôt pour d’autres réponses.

Entorse ou foulure ?

Le terme de “foulure” est d’usage fréquent lorsqu’on se tord la cheville (par exemple). Celui d’”entorse” également. Quelle différence ? La confusion s’aggrave lorsque l’on entend : “Ce n’est pas une entorse, c’est une foulure.”

Clarifions : entorse et foulure sont deux termes désignant la même chose : un étirement des ligaments d’une articulation. Disons que “entorse” est un peu plus technique.

L’entorse peut être bénigne = un étirement plus ou moins accentué des ligaments.

L’entorse (ou la foulure) peut être “grave” = il y a rupture de l’un des ligaments de l’articulation. C’est le cas de la rupture des ligaments croisés du genou chez certains sportifs. Les ligaments ne sont pas élastiques. Au-delà d’un certain degré d’étirement, ils se rompent. Dans des situations graves comme celle des “croisés”, seule la chirurgie peut intervenir.

A bientôt.